Mit den Schülern der Kräuter AG habe ich einen Hustensaft aus Zwiebelhonig hergestellt.
Zuerst werden die Zwiebeln geschält und klein geschnitten. Die Stückchen in ein Schraubglas füllen und mit 3 Esslöffeln Rohrzucker auffüllen. (Es eignet sich auch raffinierter weißer Haushaltszucker oder Honig.) Zuschrauben und kräftig schütteln, damit sich der Zucker verteilt.
Schon nach kurzer Zeit setzt sich der erste Saft ab.
Man lässt das Gemisch einige Stunden stehen und kann den Saft dann abfiltrieren, umfüllen und kalt stellen.
Doldenblütler, einjährig, aus Nordafrika/Vorderasien
Botanische Besonderheit: bei Koriander bleibt die Frucht rund (andere Doldenblütler spalten sie); mit Zucker überzogen „Aniskügelchen„
Droge: • die Samen: würzig, nussig, warm mit Zitrusnote – als Küchengewürz und Arznei • die Blätter (arabische/chinesische Petersilie) = Cilantro – als Küchenkraut
Geschmack: würzig, nussig, warm mit Zitrusnote, „wanzig“
Coriander wächst gern in Gärten und manchmal auch außerhalb der Gärten von selbst. Das Kraut stinkt übel, der Same ist ganz rund, von gutem Geruch, dieser ist der Apotheker Himmelbrot. Adam Loritzer
Inhaltsstoffe
ätherisches Öl (Linalool u.a.)
Gerbstoffe
Eiweiße
Vitamin C
Wirkung und Anwendung
Samen anerkannt von Kommission E bei Magen-Darm-Beschwerden
Antioxidans
reinigt, schützt, regeneriert die Leber – auch bei Fettleber, Leberzirrhose, Hepatitis C
regt Verdauung an; bei Blähungen, Darmkrämpfen, Reizdarm
regelt Blutfett- und Blutzuckerwerte
antibakteriell (z. B. bei Harnwegsinfekten und Lebensmittelvergiftungen)
entzündungshemmend
krebshemmend
neuroprotektiv; soll Psyche/Nerven stabilisieren > bei Migräne
Muskatnusspflanze im Gewächshaus des Pharmazeutischen Instituts der CAU, Kiel
Wirkung und Anwendung:
stärkt Leber und Gallenblase gegen Toxine
bei Verdauungsbeschwerden, Magenkrämpfen, Durchfall
bei Bronchialkrankheiten, Asthma
rheumatische Beschwerden (in Salben)
blutstillend
regt Nerven und Gehirntätigkeit an > psychoaktiv > Missbrauch als Rauschmittel > Bewusstseinsstörungen, Halluzinationen, Orientierungslosigkeit
antidepressiv
in hohen Dosen (ab 5g) ist Muskatnuss giftig!
im Mittelalter begehrtes „Pestmittel”
Wissenswertes: Muskatnüsse werden für den Transport gekalkt, damit sie nicht fruchten können
Hildegard von Bingen
Die Muskatnuss hat große Wärme und eine gute Mischung in den Kräften. Wenn der Mensch Muskatnuss isst, öffnet sie sein Herz, reinigt seine Sinne und bringt ihm gute Stimmung. … Es beruhigt jede Bitterkeit deines Herzens und Gemüts, öffnet dein Herz und deine abgestumpften Sinne, vermindert alle schädlichen Säfte in dir, verschafft deinem Blut guten Saft und macht dich stark.
Physica 1.21
Anwendung bei: • depressiver Verstimmung • Gicht im Gehirn • übermäßiges Lachen, das Leber und Lunge schädigt
Ich freue mich, wenn Ihnen meine Fotos gefallen. Unter Angabe der Quelle dürfen sie gerne verwendet werden.
Familie: Adoxaceae – Moschuskrautgewächse (Sambucaceae – Holundergewächse) Früher zählte man ihn zu den Caprifoliaceae – Geißblattgewächse. Nach einer Gensequenzanalyse wurde dies geändert. Es gibt 21 verschieden Arten.
Verbreitung: Europa, Asien, Australien, Südamerika Wurde schon früh angepflanzt = Kulturzeiger Standorte: feuchte humusreiche Waldböden und feuchte Wiesen; zwängt sich durch Geröll und harten Boden Strahlensucher = wächst über Wasseradern Wachstum: schnellwüchsig, 3-8 Meter hoher buschiger Halbstrauch oder kleiner Baum; kann bis zu 25 Jahre alt werden
Sammelgut: Blüten, Blätter, reife Früchte; im Frühjahr und Herbst auch Rinde und Wurzel
Rinde, Beere, Blatt und Blüte Jeder Teil ist Kraft und Güte Jeder segensvoll.
Sambuci flos – Blüten
die Vanille der Armen
als Sammelgut von Juni bis Juli, essbar, Gelblichweiße Blütendolden wie tellerartige Schirmchen „Trugdolden“, jede hat 5 kleine Hauptäste
Anwendungals Tee: schweißtreibend bei Erkältungen (positive Monografie) und fieberhaften Erkrankungen, Asthma, Bronchitis, Blutreinigung, Entschlackung, Schwitzkuren, Scharlach, Masern
Nicht waschen! Blütenstaub wichtig!
Sommersprossen (Hollersprossen) sollen verschwinden wenn sie mit den ersten Blüten bestrichen werden.
Psychische Aspekte: Tut der Seele gut, hellt die Stimmung auf, weicht festgefahrene Situationen auf; bei Leid und Verlust helfen Holunderblüten unter dem Kopfkissen
Bestäubung durch Fliegen und andere Insekten
Holunderwasser / Elderwater / Aqua Sambuci
England und Frankreich
Destillat aus den Blüten
Lindernd im Augenbereich
Zarte Gesichtshaut
Hellt Sommersprossen und Altersflecken auf
Beruhigend auf das ZNS (Baldriansäure)
Wie der Holler blüht, Rebe auch und Lieb erglüht. Blühen beide im Mondenschein, Gibt`s viel Glück und guten Wein.
Sambuci folium – Blätter
dunkelgrün, 5-7 gegenständige unpaarig gefiederte Blättchen, lanzetförmig, vorne spitz zulaufend, am Rande gezähnt und leicht behaart, wechseln im Herbst nicht die Farbe sondern fallen einfach zu Boden!
werden im frühen Zustand geerntet und getrocknet
enthalten Rutin
wirken abführend, harntreibend, schmerzlindernd
Frische Blätter als Umschläge bei Insektenstichen oder als Kompressen bei geschwollenen Augen
Sambuci fructus – Früchte
reife, frische oder getrocknete Beeren; Ernte September bis Oktober
Vorsicht: bei Aufnahme großer Mengen Erbrechen und Durchfall; Die unreifen grünen Früchte sind schwach giftig und dürfen nicht verwendet werden.
Verwendung als Farbstoff/Färbemittel (Zum Färben von sauren und schwach sauren Lebensmitteln, Fleischstempel beim Metzger, Gummibärchen, Joghurt, auch für Leder, je nach Stärke rot, blau, schwarz)
Samen werden für die Herstellung von Öl verwendet
Vögel fressen die Früchte gerne
Holundersamenkernöl
Äther. Öl mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren
Antioxydativ
Kauterisieren (bis 1550): in kochendem Zustand zur Behandlung offener Wunden
eigene Herstellung möglich bzw. Ölspezialitäten
Stamm und Äste
Bis zu 40 cm dick, mit krummem Wuchs, graubraune warzige Stammrinde mit zahlreichen grauen Punkten = Rindenzellen / Lentizellen
Äste und Zweig mit schwammigem weißlichem Mark gefüllt
Holz gut geeignet für Schnitz- und Drechslerarbeiten
Sambuci cortex – Rinde
im Frühjahr von den Zweigen geschält und durch Schaben vom Kork befreit
Vorsicht: Frische Rinde kann zu Brechdurchfall führen
Anwendung: Rheumatische Beschwerden, harntreibend, Steigerung des Milchflusses bei Wöchnerinnen, krampfhafte Kopfschmerzen, Migräne im Anfangsstadium, Blähungen, Verstopfung, Darmkrämpfe
Holunderschwamm / Judasohr / Fungus sambuci
Basidien Pilz – Speisepilz
Hauptinhaltsstoffe: Fett, Mikosen, Barosin
wirkt cholesterinsenkend
Gereinigt und aufgeweicht als Heilmittel bei entzündeten und schmerzenden Augen als Auflage
Ringel, Ringel, Reihe, wir sind der Kinder dreie. Sitzen unterm Hollerbusch machen alle Husch, Husch, Husch.
Wissenswertes
Flache Wurzeln – rund um den Holunder sollte nicht gegraben werden. Es bring Unglück einen Holunder zu fällen, so sagt man. Zur Totenwache wurde früher Holunderblütentee getrunken.
Krankheiten/Schädlinge: Holunderblattlaus (Aphis sambuci) bringt Viren mit; Holunderdoldenwelke (eine Pilzkrankheit); Blütenbotrytis: Verrieseln der Blüten durch Nässe
Volksmedizin: Vernageln von Zahnweh, Entfernung von Wundrosen, Leberleiden, Gürtelrose / Nervenleiden, Stärkung Immunsystem, Purgieren (Abführen oder Erbrechen), Gute Magie
Holuntar = Baum der Holla holun = hohl, heilig hol => kal = schwarz tar / tro = Baum, Strauch schwarzer Baum – Baum der schwarzen Göttin (schwarze Madonna) Frau Holler, Holdermutter
Hinter einem Hollerbusch gab sie ihrem Schatz ´nen Kuss Roter Wein, weißer Wein, morgen soll die Hochzeit sein.
Hildegard von Bingen
Holunder ist mehr warm als kalt und taugt wenig zum Nutzen des Menschen, auch nicht seine Frucht, nur seine Blätter dienen dem Menschen etwas.
Physica 3.44
Darstellung im hortus sanitatis Gart der Gesundheit von 1485
Einen ausführlichen wissenschaftlichen Aufsatz über den Holler von Andreas G. Heiss finden Sie auf Academia.edu
Wenn ein Ausfluss aus den Nüstern eines Pferdes fließt, so dass es davon hüstelt, soll der Mensch, der es davon befreien will, Liebstöckel nehmen und etwas weniger Brennnessel und koche die Kräuter in Wasser, nehme sie heraus und lasse ihren heißen Rauch in Nüstern und Maul (nachdem ein Zügel angelegt wurde) übergehen, und es wird geheilt werden, weil die Kraft von Liebstöckel zusammen mit der Wärme der Brennnessel und mit der Süße des erwärmten Wassers die krankhaften Säfte, von denen das Pferd hustet, beseitigt.
Wenn aber ein Pferd im Bauch Schmerzen wie von Bissen hat, soll man Liebstöckel und etwas weniger Brennnessel nehmen und das unter das Futter mischen, so dass es das zusammen frisst, und es wird, wie gesagt, durch die Kraft dieser Kräuter geheilt werden.
Physica 1.140
anmerkung
Die beschriebene Anwendung scheint mir Sinn zu machen. Die ätherischen Öle von Liebstöckel sind sehr stark. Hubert hat dieses Kraut immer gerne gefressen; er bekam es von mir zur Unterstützung der Verdauung.
Pferde, die an Kräuter nicht gewöhnt sind, mögen den durchdringenden Geruch und die enthaltenen Bitterstoffe nicht so gerne. Ich würde die Pflanze zu einem Mash hinzufügen und mit einer kleinen Menge beginnen. Noch ein Tipp: Liebstöckel wird sehr groß; wer die Möglichkeit hat, sollte eine Pflanze kultivieren, um im Bedarfsfall frische Blätter zu haben.
achtung – Wichtiger Hinweis:
Ich übernehme keinerlei Haftung für Schäden, die durch dieses Rezept entstehen!
