Piment – Nelkenpfeffer

Pimenta dioica

  • Beeren des immergrünen Pimentbaumes, ein Myrtengewächs aus Jamaika und Mexiko
  • wird dort mit Kakao zu Kultgetränk vermischt
  • kommt als „Süßer Pfeffer“ nach Europa
  • enthält Eugenol  (wie Gewürznelke)
  • scharfer Geschmack

Verwendung als Gewürz:

  • in der englischen und amerikanischen Küche das allspice
  • in Skandinavien für eingelegten Hering

Wirkung:

  • Antioxidans, wirkt konservierend
  • Antisepticum
  • verdauungsfördernd