Eiweiße

Proteine

  • aus Aminosäuren
  • für Wachstum, Enzyme, Reparaturen

dazu gehören:

  • Gluten / Klebereiweiß in Getreide
  • biogene Amine: Histamin, Serotonin, Phenylethylamin, Tyramin, Tryptamin
  • Enzyme
  • viele Alkaloide