Lipide / Fettsäuren
Fette und Fette Öle/Glyceride (Ester des Alkohols Glycerin)
für Energie, als Teil der Zellmembran
nicht mit Wasser mischbar
oft geruchslos
werden durch Auspressen von ölreichen Samen und Früchten gewonnen
- gesättigte
- einfach ungesättigte
- mehrfach ungesättigte, enthalten in: Olivenöl, Arganöl, Saaten, Hanföl, Nachtkerzenöl, Nüssen
essentielle Fettsäuren sind lebensnotwendig > EFA
frühere Bezeichung: Vitamin F
Omega 3 und Omega 9 Fettsäuren
Terpene