Zingiber officinale
Ingwergewächs aus China bzw. Indien
wächst schilfartig bis 1m hoch, mit kriechendem Wurzelstock
Inhaltsstoffe: ätherische Öle, Scharfstoffe u.a.
Geschmack: erfrischend; leichte Schärfe (Gingerole) – nach längerer Lagerung verwandeln sich diese in Shoagole > Geschmack erfrischend, zitronig, holzig
Wirkung & Anwendung:
- „der große Heiler“ im Ayurveda
- im Kräuterbuch von John Parkinson (1640): Ingwer wärmt einen kalten Magen und fördert die Verdauung.
- brechreizhemmend: bei Übelkeit, Reisekrankheit – nicht bei Schwangerschaftserbrechen!
- zur Anregung der Verdauung (Magensaftproduktion, Darmperistaltik)
- für Stoffwechsel und Immunsystem
- entzündungshemmend
- Vorsicht bei empfindlichem Magen!
- Zubereitungen als Ingweröl, Ingwertee, Ingwerwein, eingelegt oder kandiert
- Schnapswurzel
- Aromatherapie: Erschöpfung, Wetterfühligkeit, Ängstlichkeit
Geschichte:
bereits vom chinesischen Urkaiser Shennong und Konfuzius erwähnt; seit 3.000 Jahren im Anbau; lässt sich gut transportieren; wurde von den Phöniziern im Mittelmeerraum verbreitet; Dioskorides empfiehlt ihn für den Magen und gegen Vergiftungen; bereits im 9. Jh. in ganz Europa verbreitet – steht wie Pfeffer und Salz auf dem Tisch
Hildegard von Bingen
Ingwer ist sehr heiß und zerfließend, das heißt löslich und gegessen schadet er einem gesunden und beleibten Menschen, … er enthält nämlich unvermutete Hitze, die durch ihre Glut die Sinne des Menschen schwächt …
Physica 1.15
Anwendung bei: Austrocknung, Augenkrankheiten (Linsentrübung), Abführmittel bei Verstopfung, Magenbeschwerden, Ausschlag