Zea mays
- Einjährige Pflanze, 1-3 m hoch
- männliche und weibliche Blüten
- benötigt viel Wärme
- Eiweiß biologisch minderwertig (einige essentielle Aminosäuren fehlen), kann bei einseitiger Ernährung zu Pellagra führen (Vitamin B-Mangel)
- in Deutschland seit circa 100 Jahren kultiviert
- zweitwichtigste Getreideart der Welt
- Nahrungsmittel, Körner- und Grünfutter, Silage, Rohstoff für Biogasanlagen
Verschiedene Sorten:
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Zuckermais
Speise- bzw. Gemüsemais, Ernte während Milchreife
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Körner- bzw. Futtermais
mehr Stärke als Zucker
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Babymais
eigene Art, wird unreif geerntet, besonders zart
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Puffmais
besondere Sorte