Zea mays
- Einjährige Pflanze, 1-3 m hoch
- männliche und weibliche Blüten
- über 60 Arten
- benötigt viel Wärme
- Eiweiß biologisch minderwertig (einige essentielle Aminosäuren fehlen), kann bei einseitiger Ernährung zu Pellagra führen (Vitamin B-Mangel)
- in Mexiko seit 7.000 Jahren kultiviert – „heilig“
- in Deutschland seit circa 100 Jahren kultiviert
- zweitwichtigste Getreideart der Welt
- Nahrungsmittel, Körner- und Grünfutter, Silage, Rohstoff für Biogasanlagen
Verschiedene Sorten:
- Zuckermais
Speise- bzw. Gemüsemais, Ernte während Milchreife
- Körner- bzw. Futtermais
mehr Stärke als Zucker
- Babymais
eigene Art, wird unreif geerntet, besonders zart
- Puffmais
besondere Sorte