Gewürze | Naturheilkunde • Renate Keim

Kneipp über Gewürze

Wo der Pfeffer wächst, dort soll er auch gegessen werden. Für unser Klima passen am besten Gewürze, die in unseren Gegenden wachsen.

Das Gewürz ist ein künstliches Feuer im menschlichen Körper, das wohl aufzehrt, aber dem Körper keine Kräfte zuführt.

Gewürznelke

Syzygium aromaticum • Caryophyllus aromaticus • Eugenia caryophyllus

Myrtengewächs, immergrüner Baum mit leicht süßlichem Duft, blüht erst nach 8 Jahren; aus Indonesien – heute Molukken, Madagaskar, Sansibar

Droge:
getrocknete, verschlossene Blütenknospen
> Geschmack intensiv aromatisch, scharf, mit süßem Geruch

Inhaltsstoff:
Ätherisches Öl mit Eugenol > antioxidativ, antibakteriell, antimykotisch

Wirkung & Anwendung:

TCM: Magenverstimmung, Übelkeit, Zahnschmerzen
zum erfrischen des Atems; heute in Kaugummi und Mundwasser
zum haltbar machen von Lebensmitteln
entzündungshemmend
gegen Blähungen
äußerlich als Einreibung
lokal anästhesierend (bei Verletzungen und Insektenstichen, Zahnschmerzen)
blutzuckersenkend
steigert Blutzirkulation, daher evtl. auch aphrodisierend
Verwendung oft als Nelkenöl

Wissenswertes:

bereits im Altertum (Indien, China, Ägypten) verwendet; in einem Merowinger-Grab (500 n.C.) gefunden, Heilpflanze des Jahres 2010

Hildegard von Bingen

Die Gewürznelke ist sehr heiß und hat auch eine gewisse Feuchtigkeit in sich, die sich süß bemerkbar macht, wie die süße Feuchtigkeit des Honigs.

Physica 1.27

Anwendung bei:
• Kopf wie betäubt – als ob er taub wäre
• Wassersucht
• Podagra (akuter Gichtanfall)
• Schluckauf

Ingwer

Zingiber officinalis

Heilpflanze des Jahres 2018

Botanik

Familie: Ingwergewächs • verwandt mit Galgant
Herkunft: China und Indien
Beschreibung: wächst schilfartig bis 1m hoch, mit kriechendem Wurzelstock
Droge: der Wurzelstock/Rhizom

Inhaltsstoffe

ätherische Öle, Scharfstoffe (Zingiberol, Zingiberen, Gingerol)

Geruch: aromatisch
Geschmack: erfrischend; leichte Schärfe (Gingerole) – nach längerer Lagerung verwandeln sich diese in Shoagole > Geschmack erfrischend, zitronig, holzig

Wirkung & Anwendung

Ernährung

als Küchengewürz weltweit verbreitet

Phytotherapie

brechreizhemmend: bei Übelkeit (auch bei Chemotherapie), Reisekrankheit
nicht bei Schwangerschaftserbrechen – wehenauslösende Wirkung!
antioxidativ
für Stoffwechsel und Immunsystem
entzündungshemmend
bei Krankheiten des Bewegungsapparates – Metaanalyse der Uni Kopenhagen beweist Verbesserung bei Knie- und Hüftarthrose
zur Anregung der Verdauung (Magensaftproduktion, Darmperistaltik)
Vorsicht bei empfindlichem Magen!
verzögert Blutgerinnung
Wechselwirkungen mit Blutverdünnern (Marcumar etc.)
max. Tagesdosis 1g
Zubereitungen als Ingweröl, Ingwertee, Ingwerwein, eingelegt oder kandiert
„Schnapswurzel“
positive Monografie: ESCOP, WHO, HMPC
der große Heiler im Ayurveda

aromatherapie

Erschöpfung, Wetterfühligkeit, Ängstlichkeit

Geschichte

bereits vom chinesischen Urkaiser Shennong und Konfuzius erwähnt
seit 3.000 Jahren im Anbau
lässt sich gut transportieren
wurde von den Phöniziern im Mittelmeerraum verbreitet
Dioskorides empfiehlt ihn für den Magen und gegen Vergiftungen
bereits im 9. Jh. in ganz Europa verbreitet – steht wie Pfeffer und Salz auf dem Tisch
im Kräuterbuch von John Parkinson (1640):
Ingwer wärmt einen kalten Magen und fördert die Verdauung.