Anthocyane

  • schützen die Pflanze vor UV-Strahlung und Starklicht
  • gehören zu den Flavonoiden
  • rote (sauerer pH), blaue und violette (alkalischer pH) Farbstoffe
  • gut wasserlöslich
  • zum Beispiel in Weintraubenextrakt (OPC/PCO), Rote Bete, Aronia, Acai, Wildobst